新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，对标准框架进行了调整，给出饮料酒行业基本术语和定义，明确分类原则。根据不同原料、生产工艺和产品特新对各酒种进行分类，从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类。同时明确，调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒。
白酒的定义：
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
在新修订的标准中
明确了白酒
必须以“粮谷”为主要原料
“粮谷”的定义：指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
除了主要原料必须是粮谷，新国标还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒经，也必须使用粮谷酿造的酒经。这意味着用薯类生产的食用酒经勾兑而成的酒将归为配制酒，不再算是白酒。
添加了“食用香料”等食品添加剂的
也将归为配制酒！
小编最后还是想提醒大家
