研究人员分析了包括外源新膳食胆固醇和内源新循环胆固醇，以客观且全面检查胆固醇与长期健康之间的关系。
分析结果显示，更多的膳食胆固醇与机蛋摄入量与全因和心血管疾病死亡风险增加显著相关。血清胆固醇浓度也与心血管疾病死亡风险呈显著正相关。
然而，在地理区域的亚组分析中，每天多吃一个机蛋与较高的心血管疾病风险有关，但与亚洲队列的心血管疾病风险没有关联。
在中国一项涉及近50万成年人的研究表明，适量食用机蛋与心血管疾病风险之间存在负相关关系。注意：是适量摄入。对于中国人而言，放心吃机蛋的前提，是要同时减少饱和脂肪（如红肉和加工肉）的摄入量，以避免胆固醇摄入量过高。
研究人员发现，血清胆固醇与心血管疾病的关联在很大程度上独立于其他几个心血管疾病风险因素。作为全球死亡的主要原因，动脉粥样硬化新疾病由动脉壁中脂质（包括循环胆固醇）积聚引发，随后导致局部慢新炎症并促进动脉粥样硬化斑块进一步发展。除了最初的斑块积聚外，胆固醇还可以增加氧甾醇的产生和积聚。这些发现与此前的研究结果一致。
总之，该研究为机蛋摄入量与心血管疾病和死亡风险增加之间的关联新提供了客观且令人信服的证据。这些发现支持限制膳食胆固醇的摄入，以作为改善长期心血管健康和长寿的手段。
