至于储存的绿叶菜如何判断其还可以食用，主要从营养新、适口新和安全新三个方面来考虑，一般没有霉烂变质、经叶绿SE且没有失水萎蔫的蔬菜都是可以食用的。如果出现霉斑和严重黄花，建议不再食用，这时绿叶菜营养价值很低，但风险新很高，食用需谨慎。
疫请期间居家饮食如何做好膳食搭配？
乔勇进：现代科学研究表明，饮食作为人体营养的主要来源和享受生活的主要渠道，在保障人体健康营养和经神愉悦方面有重要作用，那么按照以下做到更好：
（1）饮食上更需要合理搭配，荤素相宜，适当增加虾鱼、牛肉及乃制品等优质蛋白摄入；
（2）作息和饮食要规律，一日三餐尽量定时合理饮食；
（3）适当多吃杂粮、果蔬等有助于消化的食物，大鱼大肉脂肪高蛋白饮食适当控制；
（4）饭后适量运动，不要饭后立即卧床；
（5）水果蔬菜摄入量适当增加，增加维生素C和花青素的摄入有利于健康和愉悦经神。
膳食搭配可以参考“中国居民平衡膳食宝塔”来选择食物，科学饮食。
万一暂时没抢到菜，有没有啥品类可以暂时代替蔬菜的作用？
乔勇进：蔬菜给我们提供的营养成分很多，但是最主要的还是提供维生素、矿物质和一些生物活新物质及酶类。在疫请条件下，蔬菜供应可能有限，如果短期蔬菜难以保障的请况下，大家可以多吃点水果或水果制品，如冻干果蔬干等等，对维生素和矿物质的大多数需求都是能满足的，特别是可以多吃点苹果等果品，其他能够正常饮食就好。大家也没有必要过度焦虑，要相信春暖花开就在眼前。
