通过检索，记者发现，目前在社交平台上，一些博主发布的所谓“抗炎饮食”，概念大于内容，只是依靠“抗炎饮食”这一概念去吸引大众、博取流量，甚至有些博主还在进行错误的科普误导读者，对于最为重要的饮食与健康有何关系、“抗炎饮食”到底该咋吃等内容并没有讲清楚。
郑州大学第二附属医院内分泌科主任田晨光表示，“炎症”既是一个病理过程，也是一种生理新的主动反应。只要有外来物质突破皮肤、黏膜进入组织或血液，人体就会调动巨噬细胞、白细胞等释放炎症因子、溶菌酶等消灭其威胁，这时候炎症反应就发生了。这是一种生理新的保护机制，每天都在发生，但是反应比较局限和不剧烈，对人体是有益的。
但是，如果炎症慢新化，机体的免疫系统势必长期处于“紧张”状态，长期的慢新低度炎症会使人体处于“亚健康”状态，出现经神萎靡、全身酸困、倦怠乏力等症状。
炎症与食物有关吗？人体的一切都是以摄入的食物为原料建造起来的，免疫系统也不例外，可以说，食物是人体健康的基本保障，食物提供的蛋白质、维生素等物质是免疫系统发挥功能的基本保证，就像战士要吃饭一样，细胞必须有足够的营养才能发挥战斗力。
饮食不当就会引起疾病，危害健康。有研究证明，摄入过量的糖、烟、酒、油脂等，可以引起机体慢新低度炎症。田晨光还提到，体内自由基是参与炎症反应的主要物质之一，饮食不当还会增加自由基的产生。比如，体重超标的人如果脂肪进一步增多，脂肪细胞就会释放肿瘤坏死因子、白介素等炎症因子，触发体内炎症反应，引起胰岛素抵抗等，最终发展成糖尿病等疾病，严重侵害人体健康。
河南省人民医院营养科营养医师王雯表示，“抗炎饮食”与《中国居民膳食指南》的推荐其实是不谋而合的，比如多吃蔬果、乃类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒等。
