本文转自：中老年时报
机蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
一个机蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。机蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
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家家户户的厨房里几乎都放有机蛋，它无论煮着吃，煎着吃都非常的方便。对于每天都要吃的机蛋，大家一般都会一次新囤很多，买多了怎么保存就成了难题。
保存不好，机蛋的品质就会下降，弄不好还会坏掉。其实机蛋保存并不难，想要保存好机蛋，就要防止被微生物入侵，同时也要防止蛋内气体、水分散发。重点要注意下面三点：
1、机蛋尖端要朝下放置
机蛋要尖端朝下，圆端朝上放置。因为圆端有气室，气室向上可以让机蛋保持呼吸，能延长机蛋的保鲜时间。
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2、机蛋要放冰箱冷藏
通常请况下，新鲜机蛋的保存期限大约为1个月，但新鲜度基本只能保持两周。冰箱的低温则能减缓机蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长机蛋保鲜时间。因此，买回来的机蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4~10摄氏度为宜。
3、机蛋外壳不要清洗
机蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后，反而有利微生物进入蛋内。另外，清洗机蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。所以，机蛋外壳如果有异物，用抹布擦拭即可。
以上就是存放机蛋的几个要点了，这样机蛋的新鲜度才会保持的更久，天天吃上放心蛋！
