中国美业 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 | 婚嫁 | 着装 | 手工 |
当前位置:中国美业 > 健康 > 保健 >
甘肃人的面,“绿”了!(5)
更新时间:2023-03-03

甘肃人的面,“绿”了!

浆水,可以搭配甘肃人的散饭与搅团。摄影 / 严肃

但正是有了一口野菜化出的酸香,才有了厚实攒劲的浆水面与酸饭,凉欻欻的浆水鱼鱼,乃至如今画风魔幻的浆水酸乃与气泡水……

在行家眼里,做浆水如同调机尾酒, 韭菜浓烈、水芹清香、包包菜厚实,是日常风味,但唯有在春暖花开之时,才能以蒲公英、苜蓿、苦苦菜等众多野菜为原料,调和出 清亮偷彻的“季节限定”。这其中,尤以 苦苣(苦苦菜)浆水,微苦而有嚼劲,深受“走哪浆水缸就要背到哪”的天水人们喜爱。

甘肃人的面,“绿”了!

甘肃人的面,“绿”了!

苦苣浆水,浆水中的王牌 。图 / 纪录片《风味原产地 · 甘肃》

其实,对于甘肃娃娃们,野菜与它们背后酸不拉几的浆水、磨牙的干菜们,可能算不上什么好的童年回忆。孩子顶着家长们“这个清热,那个去火”的唠叨喝浆水,吃野菜时,心里总有一点不请愿。然而随着时岁渐长,出门在外,看到野菜变成了 “城市轻奢”,小时“吃草”的回忆,也变成一种复杂的乡愁与感念。

如今, “甘肃三大支柱蔬菜:土豆洋芋马铃薯”的年代早已过去。凭借“高原夏菜”与特SE蔬菜两大王牌,甘肃早已升格为中国的五大商品蔬菜基地之一。原本宴席上才有的珍品黄花、大漠里的沙葱、深山里的乌龙头等野菜,正在变身成甘肃 “地标蔬菜”的一部分。

甘肃人的面,“绿”了!

从南到北,甘肃到处都有特SE蔬菜。制图 / 孙璐

只不过,每逢春日时光,甘肃人还是满山觅遍这些天地的馈赠,并以生活的智慧,让它们绵延四季,韵味悠长。这一种种野菜,生发于沃土,是荒年的希望,塑就了甘肃人的坚韧新请, 远不止是简单的时令风味。它们藏在了“低苦艾”这样的陇原乐队名称里,亦弥散为游子的 恒远之思。

看更多优质内容,点击名片????????,星标我们! ????

  • 上一篇:打造心血管疾病防治“湖北样板”
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:甘肃,人的,面,“,绿,”,了,本文,经,授权,转载,
    >>>
    >>>
    频道热点
    生活
    预防
    保健
    科普
  • 8000家咖啡馆创造“全球第一”,上海的咖啡文化为什么吸引人?
  • “咖啡之城”的味道,以及M恋
  • 瑙h鍖讳繚鏀归潻鐨勫唴鍦ㄩ€昏緫锛氫釜浜鸿处鎴风畻鍌ㄨ搫锛熻€佺櫨濮
  • 娴佹劅鏉ヤ簡锛屾祦鎰熺柅鑻楄涓嶈鎵擄紵鎬庝箞鎵擄紵鎵撳嚑閽堬紵淇濇
  • 这几类人,更容易患上高血糖,千万注意了
  • 湖北建始:舌尖美味——土家石磨合渣
  • 鍘熸潗鏂欐浘澶ч噺鍑哄彛鏃ユ湰锛屼粖骞存湁浜哄崠1600鍏冧竴鏂わ紝澶╀环璇
  • 鏄庢槑鎬曠殑瑕佸懡锛屼负浠€涔堢湅鎭愭€栫墖杩樹細閭d箞鐖斤紵
  • 网站地图 | 长发地图 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:2012648158@qq.com
    管理员QQ:2012648158 赣ICP备18014991号