本文转自：文汇报
这三年，餐厅、咖啡馆、食堂的堂食随时取消，我这样不擅烹饪又不喜外卖的人不得不花了很多时间呆在厨房里。不过，在家做饭吃饭的好处是——除了食材品质良好、制作过程偷明外——吃相可以不那么讲究，拌点韭菜吃瓣大蒜也不用那么纠结。不由得想起来梁实秋先生的小文章《吃相》，特别是印象非常深刻的那一段，这里如实抄录：
一次在北京的“灶温”，那是一片道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在额上，衣襟掀起塞在褡布底下，大摇大摆，手里托着菜叶裹着的生猪肉一块，提着一根马兰系着的一撮韭黄，把食物往柜台上一拍：“掌柜的，烙一斤饼！再来一碗炖肉！”过一会儿，肉丝炒韭黄端上来了，两张家常饼一碗炖肉也端上来了。他把菜肴分为两份，一份倒在一张饼上，把饼一卷，比拳头要粗，两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口！不大的工夫，一张饼下肚，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露满脸大汗，挺起腰身连打两个大饱嗝。
早年读到此处，脑补着车夫的酣畅淋漓，口水几乎滴落到书页上。如今再想起来，重点转移到了包裹猪肉的“菜叶”和系着韭黄的“马兰”绳上头。不由得隔空和车夫击掌：同道中人！虽然你根本不会意识到，放到今天，你就是个特别值得赞美的环保主义者。
这几年，一次新塑料制品的消费量不知道暴涨了多少倍，口罩、防护服、手套、满街飞奔的快递小哥和他们运送的各式物品……让我们日常就居高不下的塑料消费雪上加霜。科学家的研究告诉我们，全球每年约有1000万吨塑料垃圾进入海洋，疫请以来飞速增长，截至2021年8月，全球与疫请直接相关的塑料废弃物达到850万吨左右，其中约20%已经直接进入水环境；按目前趋势发展下去，林林总总全算上，2040年进入大海的塑料废弃物将是现在的三倍；自从塑料制品进入人类生活之后，累积的塑料产量已经远远超过了地球上所有现存动物(包括人类)的重量。这些塑料制品，管理不善会直接进入水体，形成污染，填埋会占用土地，难以降解，焚烧产生大气污染物和温室气体排放。
