本文转自:广西新闻网
广西新闻网防城港1月21日讯(通讯员 黄翔 苏葵 郑金蕊)防城港市防城区百姓在大小节日里都喜欢做糍粑,吃糍粑。特别是春节,每年腊月二十七、二十八,防城区峒中镇瑶族群众家家户户就开始做糍粑了,特别是木鳖果糍粑。
当地群众在制作糍粑。黄翔 摄
因木鳖果富含多种矿物质、脂肪酸、维生素、番茄红素等成分,被誉为植物界黄金,在当地颇受青睐。木鳖果成熟时果皮橙黄SE。制作糍粑也非常简单易学,将木鳖果剖开,只取红SE果肉部分,将其与糯米粉充分搅成橘黄SE的面筋后,掰成小团按压至扁圆形,油炸的糍粑属咸甜口,里面无需放馅料,可直接油炸。
SE香味俱全的木鳖果糍粑。苏葵 摄
需要蒸煮的糍粑,取一个面团,按压成小碗状,里面加入芝麻和白砂糖等馅料,再封口揉搓成椭圆形。不管是炸木鳖果糍粑还是蒸木鳖果糍粑,都要做出球状或扁圆形,寓意“团团圆圆、幸福美满”。
游客和当地村民一起制作糍粑。黄翔 摄
春节亲朋好友来拜年时,端出一个个蕴含美好寓意的木鳖糍粑,一口下去甜香软糯,年味十足!