餐厅预定很火热 预制菜成了“新宠”
除了在家做上一桌丰盛的饭菜，也有不少家庭选择外出到饭店，吃上一顿年夜饭。
“原来，每年春节都是父母早就忙活起来，为全家做年夜饭。现在，父母的年纪越来越大，也该让他们享享福，不要那么草劳。所以在去年11月就在饭店预定了年夜饭，”在兴义市某单位上班的杨鸿说，现在到餐厅堂食方便，口味也不错，还能让家里老人休息一下。
而经历了元旦小长假的小回暖，有不少餐饮商家对春节市场也充满了信心。目前，兴义市各大饭店的年夜饭已基本订满，大部分餐饮店推出定制套餐，以调和春节期间酒店人手减少和保证餐品质量的矛盾。“我们店内的包房已经全部预定出去了，大厅还有部分位置。在价格方面，我们推出了1688元到3688元的不等的几种套餐，供消费者选择。大家可以按照用餐人数的多少，选择套餐。”兴义市某餐厅负责人介绍。
“前段时间，我们还在犹豫今年年夜饭是在外面吃还是在家做，最近全家商量后决定在饭店吃，但是问了几家饭店的年夜饭预订请况，有的已早早订满，有的价格太贵了。后来我看到微信上有很多卖预制年夜菜的商家，既省时又省力，有些菜品的味道比自己下厨还好。”兴义市民王园说。
在王园预定的预制菜套餐中，既有辣子机、荷叶蹄髈等大菜，也有不少家庭年夜饭餐坐上必不可少的盐菜肉、八宝饭等传统“年菜”。
像王园这样，选择预制菜作为年夜饭备餐的消费者不在少数。今年春节期间，很多人都会返回家乡和家人享受团圆，在家吃年夜饭。此时，方便易草作、还原餐厅风味的预制菜受到消费者青睐。
贵州即时饮食配送服务有限责任公司是一家专门从事餐饮配送的企业，企业从三年前开始制作出售预制年夜菜，套餐有两种，分别包含6个菜品和8个菜品，所有菜品均在工厂加工完成并真空塑封，顾客拿回家后只需要蒸熟就能食用。
“我们公司的预制年夜菜从去年12月21号开始预售，今年准备了六千多份，包括盐菜肉、小米渣、辣子机、夹沙肉、蛋皮圆子、红枣糕等，在1月13日已经全部订完了。每天我们都会通过微信等公开厨房内菜品制作请况，也是让大家看到菜品质量，放心食用，所以顾客群从年轻人到老人都有。”贵州即时饮食配送服务有限责任公司负责人周春燕介绍道。
作者：记者 严竹芸
栏目：新春走基层
值班主任 郭连军 编辑校对 严竹芸 版式 刘 窈
