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东北美食第一狠城,凭什么香翻一众南方人?(4)
更新时间:2023-01-17

东北美食第一狠城,凭什么香翻一众南方人?

顺姬冷面,面汤里的冰碴子是延吉冷面的经髓,吃一口冰到头皮发麻,提神醒脑。‍‍‍‍

下次谁再说东北主食单一,让他来延边吃上三天!

鲜是什么味道,延边知道

很多南方沿海对北方的印象就是:不吃海鲜。

但他们不知道,不临海的延边,其实是中国吃帝王蟹、大型贝类最便宜、最新鲜的地方。延边东南角的珲春,虽不临海,但与俄罗斯、朝鲜接壤,中国各类俄罗斯生猛海产大多都从此进入,所以来延边,务必要体验一次畅吃大海鲜的乐趣。

但即便是再生猛的俄罗斯海鲜,到了延边,也要入乡随俗本土化,除了清蒸、炭烤这种原始做法,帝王蟹在延边还会被做成朝鲜族风味的海苔拌饭,大扇贝会跟方便面一起,做成红彤彤的辣炒口味。

东北美食第一狠城,凭什么香翻一众南方人?

东北美食第一狠城,凭什么香翻一众南方人?

来延边,一定要体验一次低价吃海鲜的快乐。/‍退休二人组

延边有东北亚最大的明太鱼加工产业,韩国80%的明太鱼来自延边,延边本地人也有各种各样明太鱼吃法,在他们手中,除了鱼鳃后面两片黄豆粒大小的“沉江石”,全身所有的部位都可以吃。‍‍

延边本地还有专门做明太鱼的餐厅,里面可以吃到鱼皮包糯米饭、炸鱼皮、豆芽辣椒蒸明太鱼等各种各样明太鱼的做法。

还有家家户户都有的晒干的明太鱼,可以泡发后做成凉菜,也可以用来煮汤。还有最简单的吃法:直接吃,延边朝鲜族非常喜欢踢足球,每次足球比赛,场边都是吃明太鱼的观众,本地还有一句话叫:球场开了门,明太鱼没了魂。

延边的另一种鲜,是黄牛肉的肉鲜。延边黄牛肉是中国五大地方良种牛之一,吃起来风味独特、肉质细嫩、汁多味美。牛肉通常会用来做汤饭,早上一碗牛肉汤饭,加上汤饭辣酱,鲜香热烈,一整天都充满了经神。

但最好吃的吃法还是要去烧烤店,延边烧烤的特SE是桌子上放炭火,自己手动烤,碳炉上一边是牛肉串,一边是啤酒牛杂锅,旁边还有一盘特SE拌菜牛板筋,是延边版全牛宴。

位于东北吉林省东南部的延边,虽然有点远,冬天也有点冷,但这里的冬天有雾凇,有天池,有跟书上写的一莫一样的鹅MAO大雪,还有热气腾腾的牛肉汤饭,糯唧唧的打糕,酸酸甜甜的冷面。

来延边吧!这里并不是一个为了吃值得一去的地方。

因为......一次根本吃不完。

文 | 姜姜

图片编辑 | 鲸鱼

摄影 | 林泽君

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