菜心气味清甜平和,配以健脾益气滑肠的番薯,能清热润肠、健脾益气,且男女老少皆宜,尤以清理肠胃之用。 材料:菜心400克、番薯500克、生姜4片。 烹制:各物洗净。菜心切段,番薯去皮、切条形状。在镬中加入清水1500毫升(约6碗量)和番薯,武火滚沸后改文火煲约10分钟,下菜心,煮至刚淋时下盐便可,为3~4人量。