我们每天都吃饭，一碗米饭配上2-3道菜肴，便是身体所需的能量与营养的来源。现今社会，很多人主要关心菜与肉的比例、烹煮方式是否健康；殊不知，恰当的煮法能使米饭的健康价值大大提升。那该如何煮出一锅健康的饭呢？下面教您煮出健康米饭4大诀窍：
第一，尽量让米“淡” 不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。也不要在米饭当中加入盐、酱油和味经，避免增加额外的盐分。
第二，尽量让米“SE” 白米维生素含量很低，如果选择有SE的米，配合白米，让米饭变得五颜六SE，就能在很大程度上改善其营养价值。可选择加入紫米、黑米、红米、南瓜，玉米等与白米搭配食用。
第三，尽量让米“粗” 所谓粗，就是尽量减少经白米饭，多吃粗粮（糙米、胚芽米、红米等）。粗粮虽有益健康，但口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候不妨用部分粗粮和白米搭配，口感就会比较容易接受。
第四，尽量让米“乱” 在烹调米饭最好可以将白米、粗粮、豆子、种子（如南瓜籽、葵花籽）等一起同煮。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物新蛋白同时保证充足的营养供应。
饮食金字塔建议应以五谷作为主食，想要吃出健康，请务必养成吃“好米”的习惯。从今天开始，就为您和家人煮一锅适合全家又健康的米饭吧！
