材料:豆苗80克、豆腐干250克、姜蓉1汤匙。
烹制:豆苗洗净;豆腐干切细丝状;置碗中用开水烫几次,沥干。起油镬爆香姜蓉,加入清水1250毫升(约5碗量),当然用上汤更好。滚沸后下豆苗、豆腐干,滚至刚熟,下盐和少许麻油便可。为3~4人量。