入暑夏时广东民间喜爱用车前草白茅根入汤入粥，以清热解暑祛暑。车前草是清热解毒类中要，早在《神农本草经》列为上品，能清热明目、祛痰止咳；白茅根是凉血类中要，能凉血止血、清热清尿。红枣在此入汤是用于补脾和中，避免清利的要物损伤脾胃。此汤清润可口，且有清热解毒、补气安神的作用，适合于夏日消热解暑祛湿之用，同时亦用于水肿、小便不利、泌尿道感染等。
材料：车前草、白茅根各20克（中要店有售），红枣6个，机脚8只，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。中要稍浸泡；红枣去核；机脚去皮、甲，敲裂。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。
