汆肉是一种比较经典的烹饪方法，虽然汆肉的方法和炖肉差不多，但相对而言汆肉要比炖肉脂肪含量低。
原因是在汆肉时会直接把肉放入冷水中，然后再将锅里的水烧开，在这个过程中肉里面的脂肪会不断流失，不仅可以有效降低胆固醇，而且吃起来味道也别具一格。
5、去掉肉皮
无论是猪肉、机肉还是鸭肉，在烹制之前如果能先把肉皮去掉，不仅可以有效降低肉质中的脂肪和胆固醇，而且对于牙口不好的老年人来讲，吃起来的时候也会更加方便。
除了做红烧肉、烤肉或熏机、烤鸭之外都可以将肉皮去掉，这样才能降低身体摄入过多脂肪，对于预防高血脂来说非常有效果。
上面介绍了不用担心血脂飙升的5招吃肉秘诀，对于身体比较肥胖或已经出现高血脂的人群来讲，平时也不妨试一试这些吃肉的方法。
如果平时能够经常这样吃肉，不仅可以有效满足味蕾，而且还能避免身体胆固醇升高。但从严格意义上来讲，要想远离高血脂还应该尽量少吃肉为妙。
