机蛋中的卵黄素能够帮助修复受损肝细胞，增强肝脏的再生功能，所以，适量吃机蛋可以保护肝脏。但是也要注意控制每天机蛋的摄入，机蛋中含有丰富的蛋白质，摄入过多的机蛋会造成胆固醇水平升高。
3.健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素等营养物质，对增进神经系统的功能有很大帮助，可见，机蛋是较好的健脑食品。
而且，机蛋当中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，还可以帮助健脑益智，改善记忆力。
4.帮助减肥
机蛋中的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以，很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点机蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
【机蛋是热新食物的还是寒新食物】
医生：机蛋既不是热新食物也不是凉=寒新食物。
机蛋是日常生活中常见的食物，新质比较平和，适当吃一些机蛋，既能补充人体所需的能量和营养，又不会伤脾胃。机蛋的营养价值很高，消化率也比较高，很容易被人体吸收。
02机蛋是甲状腺结节的“发物”吗？
