大蒜当中含有丰富的维生素、矿物质和其他营养物质，适量的摄入能使机体相对稳定地摄取营养物质，对维护健康、增强体质都有积极作用。
4.健脑益智
大蒜当中含有丰富的大蒜素，这种元素能有效提高维生素b1的转化效率，被人体吸收后，可转化为葡萄糖，为大脑提供能量。因此，平时适当食用大蒜可以达到补脑健脑的目的。
5.抗疲劳
研究发现，猪肉中含有丰富的维生素B1，维生素B1和大蒜中所含的大蒜素结合在一起，可以起到很好的缓解疲劳、恢复体力的作用。所以，平时不妨吃些大蒜炒猪肉，可以起到很好的抗疲劳作用。
6.美白美容
大蒜的美白抗衰老功效在很多女生中流传甚广，大蒜当中含有的硫化合物能抑制皮肤深层黑SE素的形成，明显改善面部皮肤粗糙和SE斑，从而有抗衰老美容养颜的功效。
02大蒜的常见吃法有哪些？
1.蒜泥
在北方，有些朋友会剥蒜，直接用蒜瓣蘸酱吃。事实上，食用前捣碎蒜瓣会有更好的保健效果。
这是因为大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶，大蒜捣碎后两者会更加紧密的接触，从而可以发挥大蒜素更好的保健作用。
2.用作调味汁调味冷食
