食品加工不是坏事，可以让食物方便食用、更加美味。
但在一定程度上会改变食物原有结构，使食物本身的营养出现部分或大量流失。
以水果和果汁为例，在用榨汁机“压榨”水果的时候，膳食纤维损失惨重，同时钙、类胡萝卜素等成分也有所丢失。
另外水果里大量的果糖，在榨汁之后会变成游离糖。果糖会在肠道慢慢消化吸收，缓慢又持久地提供能量。但游离糖是个急新子，会导致血糖迅速升高，大大增加身体代谢的压力，可能带来肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病等健康问题。
普通的加工食品都能引发不少健康问题，“超加工”作为极致的加工，更容易把加工食品的缺点放到最大，比如：
1.热量炸弹，普遍高糖、高盐、高饱和脂肪、高热量，而蛋白质、膳食纤维、微量营养素的含量较少
2.颜SE鲜园，让人看着很有食衣
3.口感美味，糖、油、盐达到黄金配比，容易让人越吃越上瘾
4.质地较软，饱腹感低，容易吃过量
5.食用、储存都很方便，保质期长
三
超加工食品吃出哪些问题？
1.越吃越傻——超加工食品在饮食中的占比每增加10% ，罹患全因痴呆症的风险增加25% （阿尔茨海默症14%，血管新痴呆28%）
2.心血管损伤——超加工食品在饮食中的占比每增加10% ，5年内患心血管病、冠心病、脑血管病的风险分别增加12%、13%、11%
3.身体易胖——吃同等量的食物，吃“超加工食品”的人与吃天然食物的人相比，平均每天多摄入508千卡的热量
