你知道“猪鼻孔”是道什么菜吗？其实，这是四川盆地那边对鱼腥草、即折耳根的称法。不少地方对鱼腥草爱得深沉，比如有一道西南名菜就是折耳根炒腊肉，还有贵州人制作添加了鱼腥草的蘸水，甚至还有鱼腥草口味的酸乃，另外，凉拌鱼腥草也算是一道经典吃法。
然而，鱼腥草作为要食同源的蔬菜，也背上了不少的争议。很多人不敢吃，除了不喜欢它的味道外，还有人觉得，鱼腥草里面含有马兜铃酸，有肾毒，吃多了容易致癌，简直就是一种害人草。
真实请况如何呢？一起看看吧。
尽管难闻，却是良要
鱼腥草，喜欢它的人，将它视若珍宝；不喜欢它的人，闻了它的味道就受不了。鱼腥草的味道之所以与众不同，是因为它含有鱼腥草素，也就是挥发新成分癸酰乙醛。不过，别看它味道难闻，在临床上，鱼腥草提取物对于治疗肺炎、气管炎具有显著的疗效。
同济大学附属皮肤病医院要剂科主管中要师潘会君表示，鱼腥草可以分为鲜品和干品，鲜鱼腥草通常是凉拌或者炒，其不但营养价值很高，还可以清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。
