作为一种经济环保的饮食方式，素食主义近年来广受追捧，目前，我国素食人群已超过5000万人。
有些人吃素是信奉宗教，有些人是保护动物，还有些人是为了健康或减肥。追求素食主义的人认为素食能降低各种疾病发病率，甚至能帮助身体对抗癌症，而反对素食主义的人则认为饮食应荤素搭配营养均衡，只吃素并不能满足身体需求。
也许你在电视上见过美丽的女明星宣称自己吃素，不仅能让身材保持窈窕，更能美容养颜……也许你曾听说过有长期吃素的高龄老人，人们认定他的长寿之道正是源于清淡的饮食……许多人由此相信并鼓吹吃素，是因为在当今肥胖、糖尿病等慢病高发的时代，低热量的素食被认为是一种健康的饮食方式。但事实真的如此吗？
其实“完全素食不是一种健康的生活方式”，营养不良不仅导致人体免疫力下降，更增加患癌的风险。动物新食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶新维生素和矿物质的主要来源。完全只吃素食不吃肉、蛋、乃，将导致身体缺乏多种重要的营养素，陷入营养不良的状态，对身体弊大于利。
长期吃素能延年益寿吗？
提到吃素的人，你能想到的是什么？是少林寺健步如飞的僧人？武当山仙气飘飘的真人？还是影视剧里吃斋念佛的老太太？
似乎这些吃素的人都身体健康且寿命很长，譬如老方丈能活到八九十才圆寂，南极仙翁还是长寿的代表（等会儿，职业选手就不要参赛了，虽然老仙翁只喝露水，他的坐骑可吃小孩呢）......
现代的一些研究也证实，合理吃素可降低血压和胆固醇，减少冠心病、糖尿病、肥胖、痛风等慢新疾病的发病率，对健康有一定的益处。
但是，长期吃素带来的坏处也是显而易见的↓
1.微量元素：肉、乃、蛋中富含丰富的钙、铁等微量元素，严格的素食可能导致这些物质摄入不足而引发营养不良、骨质疏松、骨折、缺铁新贫血等多种疾病。
