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清淡饮食是五大原则
多样：食物多样
食物多样化，指的是食材的多样化，特别是天然食材的多样化。
人类需要的营养素有40多种，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、碘、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些营养素必须通过食物摄取来满足需求。
除了母Ru可以满足6个月以内新生儿的需求外，没有一种食物含有人体所需的全部营养素，必须依靠吃多种食物来获得。
《中国居民膳食指南（2016）》指出，每人每天应摄入12种以上食物，每周25种以上。
谷薯杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；
蔬菜水果类的食物品种数平均每天4种以上，每周10种以上；
鱼禽肉蛋类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；
乃、大豆、坚果类的食物品种数平均每天2种，每周5种以上。
平均每天摄入谷薯类食物250~400g，动物新食物120~200g（其中畜禽肉类40~75g、鱼虾类40~75g、蛋类40~50g）及300~500g蔬菜。
少油：少量、混合使用
根据膳食指南，烹调用油每日推荐摄入量为人均25~30g。
控制用油，烹调时从调整量做起：减少过油草作，比如炖排骨汤，焯完水便可直接清炖，无需再用油煸炒。且减少高油菜肴和油炸食品的摄入。
尽量使用植物油，且不要单一只使用一种油，日常用油首选橄榄油，橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。因此，橄榄油的营养价值较高。
少盐：一天不超过一瓶盖
食盐是维持人体生命活动所必需的，也是日常烹饪调味中的重要角SE。但盐吃多了会导致各种健康问题。成伦每日盐摄入量建议不超过6g，约普通纯净水瓶盖大小的量。
高盐饮食的危害包括高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松、肾脏损伤等，有高血压的人群更需要严格控制食盐的摄入量。
