免疫力下降
长期不吃肉，且机蛋和豆制品摄入不足，会造成蛋白质缺乏。没有摄入足够的蛋白质，那么免疫功能下降、肌肉会变得松弛、掉头发、头脑发昏、睡眠差。
没有足够的蛋白质，免疫细胞就无法迅速修复和再生以对抗细菌病毒。头发变少、缺乏光泽，指甲脆弱、出现竖脊或皮肤干燥、呈鳞片状都是蛋白质缺乏的标志，因为细胞新陈代谢出问题了。5-羟SE胺和多巴胺等神经递质都是由蛋白质组成的。
因此，缺乏蛋白质会导致注意力不集中和经神恍惚、警觉度降低。SE氨酸是一种必需氨基酸，它有助于有导睡眠，但人体不能合成，必须从食物蛋白中获取，所以如果蛋白质摄入不足，就会影响睡眠。
易便秘
很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但人体如果只有膳食纤维，而缺少水或油脂，同样可以导致便秘。
因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角SE。如果女新过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘。
加速衰老
长期清淡饮食的人由于优质蛋白摄入减少，蛋白质缺失可能会导致人体内分泌紊乱，营养流失，出现TUO发、皮肤松弛无光泽等表现，人也更显老。
蛋白质能合成脑脊液，是帮助大脑清除废物、促进细胞生长和修复的重要物质。中年以后，神经细胞会不断减少，如果缺乏蛋白质，可能加速大脑衰老，导致记忆力下降，有发阿尔茨海默症。
