柿子里含有鞣酸和果胶，在空腹的请况下食用的话，会使它们在胃酸作用下形成大小不一的硬块，会造成胃柿石。
【禁忌食物】
1.螃蟹
柿子与螃蟹同吃会抑制人体自身的消化液分泌，影响自身的健康。另外，柿子与螃蟹同属凉新的食物，食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果，因此，不建议两种食物同吃。柿子本身所含有的酸新物质也会和螃蟹起反应，从而危害身体健康。
2.紫菜，海带
海带以及紫菜里面含有非常多的鞣酸物质，和柿子搭配在一起吃就容易在胃里面产生沉淀，这种沉淀非常难以被消化，又没有办法被很好的排出。
3.柿子皮
在我们生活中，有的人感觉吃柿子的时候嚼柿子皮比单吃柿子更加有味道，其实这种吃法是不正确的。
柿子中含有的鞣酸绝大多数都是集中在柿子皮中，柿子在TUO涩时，不可能将其中的鞣酸全部TUO尽的，要是连皮一同吃很容易形成胃柿石，特别是TUO涩工艺不完善时，柿子皮中所含的鞣酸会更多。
4.红薯
红薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃一些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀。
同样，红薯也会在胃酸的作用下发生沉淀，这些沉淀物就会堆积在一起，从而形成一个个小块，这些小块很难与水融合，更很难会被消化，也不易被排出，长期堆积在体内，就会很容易得胃柿石。
