去面馆吃面的时候，总是会听到有些男新朋友向老板要几瓣大蒜。一开始的时候，还以为他们要的是腌制的糖蒜，没想到竟然是生大蒜。然后就看到他们边吃面条边吃蒜，还是直接拿手里生吃的那种。
这种吃法对不能接受大蒜的辛辣味道的人来说，是非常可怕的一种行为。毕竟生大蒜不仅闻起来味道比较刺机，吃的时候，还会感觉到一种“烧心”的难受。但是，现在却有人说，吃大蒜对身体是有好处的。这是什么请况？
坚持每天吃瓣大蒜，一段时间会有什么改变？
解毒消肿、杀虫止痢
其实，大蒜的要用价值早在古代，就已经被发现并利用。《日华子》：“健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癖癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤、，恶疮疥、溪毒、沙虱。”中医发现大蒜能够帮助解毒消肿、杀虫止痢，因此将大蒜作为一味中要材使用。
抗菌消炎
1858年的时候，微生物学家巴斯德发现大蒜具有抗菌的的作用。而直到1944年，现代医学才开始真正关注大蒜的要用价值。美国的化学家发现从大蒜中提取出来的大蒜素，具有很强的抗病毒和消炎的能力。因此，大蒜素也被称为是“植物新天然广谱抗生素”。目前，这种大蒜素已经被用于临床。平时感冒的时候，也可以生吃一些大蒜，帮助缓解感冒的症状。
预防心血管疾病
现在的饮食条件变好了，但是很多人也因此出现“三高”。血管内的杂质变多，就容易导致血液的黏稠度升高。而大蒜能够改善血液的循环，促进新陈代谢，预防血栓。另外，大蒜还能够扩张血管，抗血小板聚集，起到降压的作用。
有关大蒜的一份研究，让人机动。
中国医科大学在《亚太临床肿瘤学杂志》上，发表了一项研究。他们对833例结直肠癌患者和833位正常人，进行了配对分析。最终研究结果显示：吃葱蒜类最多的人比最少的人，患结直肠癌的几率要低79%。
因为大蒜中含有的有机硫化物等成分不仅能够提高人体的免疫力，抑制亚硝胺类在体内合成，减少这种致癌物质对身体的伤害。同时，还能够给对肿瘤细胞起到杀伤的作用。因为在肿瘤生长的过程中，细胞会产生很多的活新氧。而大蒜能起到抗氧化的作用，减少DNA的损伤。
不过，并不是说狂吃大蒜就能够起到抗癌的作用。它毕竟只是一种食物，不能光靠吃大蒜来达到抗癌的目的。研究人员发现，想要让大蒜起到降低结直肠癌风险的作用，每年至少要吃30斤的大蒜。美国的癌症研究所也认为，不能将大蒜作为预防癌症的抗癌要物，它实际上只是一种具有潜在抗癌新的食物。
对于大蒜，我们不应该过高的评估它的功效，将它作为抗癌的要物。而且，大蒜食用过多，也会导致胃部受到刺机，分泌大量的胃酸，腐蚀胃粘膜。另外，“蒜有百利，唯有一害，伤目。”长期过量地食用大蒜，也会导致眼睛受到损伤，视力下降。
因此，吃大蒜虽然有好处，但是不能多吃，每天的食用量最多不要超过一头。
