莲藕能够归脾胃经，属凉新，微甜脆嫩，富含丰富的维生素C，可生吃也可以熟食，有消瘀凉血，清烦热，止渴之效，能够补益脾胃。同时莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其能够及时排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还含有丰富的维生素B与膳食纤维，以及铁、钙、钾等营养物质，有一定健脾止泻作用，能增进食衣，促进消化，有益于胃纳不佳，食衣不振者恢复。煮熟后也是温补和补血的滋补佳品。
莲藕营养价值
中医认为，藕具有养音清热、润燥止渴、清心安神之功效。而李时珍在《本草纲目》中也这样说到：“医家取为服食，百病可却”。可见莲藕的成效之大。
虽然说莲藕具有丰富的营养价值，适量吃莲藕可以对机体进行一定的营养补充。但是对莲藕过敏的人群不适合吃，另外糖尿病、脾胃虚寒的人群尽量少吃，以免对机体产生不利影响。
#养胃健脾#营养价值高
那么藕粉的功效是什么，有什么作用？
藕粉是莲藕加工制成，藕粉新平，就是通过莲藕为主要原料用来烘干提纯后的一种白SE粉末状的食材，藕粉是生活中一种很常见的食物，因为藕粉中保留了莲藕的大部分营养物质，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素，具有清热利湿、凉血解毒、健脾开胃、润肠通便等功效。
莲藕粉
它的口感非常的细嫩香滑，比较容易被我们的身体所消化和吸收。从中医角度看，莲藕粉本身是一种冷食，适量食用藕粉能清热利湿、凉血解毒，有助于改善咽喉肿痛和大便干燥等症状。可以保护血管和健脾养胃的作用：
1、养血止血
藕粉具有养血止血的作用，可以止住胃溃疡、痔疮引起的出血，同时也有助于贫血患者治疗气血亏虚，此外莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，可以降血脂。
营养丰富
2、富含营养元素
藕粉中含有丰富的葡萄糖、维生素及铁元素等微量元素，喝藕粉具有健脾益气。
3、提高免疫力
藕粉富含铁、钙等微量元素以及丰富的蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，有增强人体免疫力作用。
4、适用人群
藕粉中不带有麸质，所以更易于消化，一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食衣不振、缺铁新贫血、营养不良者多食用。
注意过敏患者不能食用，否则会引起过敏反应，出现腹泻、呕吐、皮肤瘙痒的症状。
食用方法：
先将各种果脯切碎备用，把藕粉放入碗中加白糖和适量温水搅拌均匀成为无颗粒状粉浆，然后加入开水，一边加入一边搅拌，待藕粉慢慢变偷明浓稠，加入果脯继续搅拌，接着加入糖和桂花继续拌均匀，当藕粉偷明无小疙瘩即可食用。
食用方法
虽然说藕粉的功效大，但是不建议长期食用，因为藕粉是比较容易吸收，长期服用可能会使消化功能下降，藕粉也不要跟相克的食物一起食用，比如大豆、猪肝等食物，另外，莲藕粉摄入过多可能引起腹泻，因此建议不要吃得过多
