——散黄蛋
散黄的机蛋很可能是在售卖的过程中剧烈摇晃导致的，也可能是时间太长不新鲜导致的。不新鲜的机蛋在内部就很可能滋生细菌，口感上也会大打折扣，在打机蛋的时候要拿起来晃晃听一听，如果听见来回撞击的声音，则就证明机蛋不新鲜了，最好不要吃。
——溏心蛋
很多人在荷包蛋或者是水煮蛋时都喜欢吃溏心蛋，更有传言说半流心的机蛋营养价值最高，其实这种说法是错误的。
相关研究表明，没有煮熟的机蛋，机蛋中的细菌无法完全的杀死，很有可能在被人食用之后导致病原体感染出现恶心发烧，呕吐腹泻的现象，因此不管是荷包蛋还是水煮蛋，一定要煮熟之后再吃。
