据资料记载，从明代盛行嗑瓜子，清代民国开始吃得越来越多，最早兴于北方，后被记载到北方历史文献当中，尤其在北方的冬季尤其且漫长，为度过这煎熬的冬季，人们常用来消耗时间的方式就是嗑瓜子，后被深入到饮食文化中。
不过，当时人们吃得最早的可能不是葵花籽，而是西瓜子，接着是南瓜子，后来则是葵花籽，一直到现在被更多的人追捧，成为了人们茶余饭后、节日聚餐、追剧聊八卦等头号的国民零食。
别看它是小小的一颗，却有着让人“一吃就停不下来”的本事，这也是为什么营养师不建议大家吃的部分原因之一。
让很多人无法自拔的是，虽然瓜子吃多了会口干舌燥甚至上火，但当你开始吃的那一刻起就意味着吃的会越来越多，这里则是人在嗑瓜子的同时，会不断刺机多巴胺的分泌，且满满香味的瓜子仁，可让大脑充分感受到兴奋。
