在这个人人都养生的时代,燕麦逐渐成为人们心目中的营养佳品,并且从普通燕麦还衍生出很多相关产品,如燕麦类美食,燕麦酸乃、燕麦蛋糕,还有近期很多女新都喜欢做隔夜燕麦。
传言隔夜燕麦,在放一宿之后可以吸收热量,比普通燕麦还更具有减肥的功效,可事实真如大家想象中那么美好呢?也许结果并不尽如人意。
为什么现在的人都喜欢花式晒隔夜燕麦?
调查发现:有的人之所以喜欢隔夜燕麦,大多是两种原因,一种是为了吃起来更方便,尤其是懒人一族,为了第二天更方便的食用,减少烹饪时间,第二天可以直接吃。
另一种很多人吃隔夜燕麦,则是因为据说吃隔夜燕麦能减肥,特别是其中的膳食纤维,可控制人的食衣,利用吸水膨胀的原理,达到更好的饱腹作用。
并且,对于追求口感的人群来说,因为燕麦是充分泡发之后,口感会更好。
但燕麦放一宿,热量要比普通燕麦低?
其实,从《中国食物成分表》中就可以看出来,不管燕麦放几宿,都不会影响热量,这是因为它既没有发生本质上的区别,也没有改变烹饪方式。
可能唯一的差别,就是因为燕麦在水分的参与之下,虽然体积变大了,但是并没有比普通燕麦蒸熟后,体积变得多大,在整体上,热量也都是相差无几的。
所以,并非燕麦隔夜后就能够减肥,与普通燕麦无明显差别。另外,关于隔夜燕麦还有两点需要注意的地方。
隔夜燕麦不能用生燕麦制作:
很多人会用生燕麦制作隔夜燕麦,可无论蒸、煮等多种方式,最终的效果都不是很好,对于肠胃消化不好的人群,还可能造成消化不良等肠胃不适。反而是即食燕麦,泡发效果会更好,口感要更美味。
隔夜燕麦不适合常温吃:
有的人晚上做好了燕麦,等着第二天早上吃,但要注意务必放在冰箱里,特别是温度较高的夏天,细菌很容易利用外界温度、水分、营养滋生,如果要做的话也要放冰箱。
最后提醒爱吃燕麦的人群,要想更好地吸收燕麦中的营养价值,如隔夜燕麦、即食燕麦、花式燕麦相比,更建议大家现煮生燕麦,且大家在购买时务必要看配料表,尽量选择配料只有燕麦的食品,新价比高。