预防黄曲霉毒素，防霉是一项关键措施，所以无论是食物还是生活用品，都应当尽量保持干燥低温。
如何防止筷子发霉：
筷子要彻底清洗干净；
经常拿出筷子，在太阳下暴晒；
经常使用消毒碗柜消毒筷子；
木筷使用半年最好更换。
3、吃出来的胃癌
不少人在吃饭的时候，都喜欢吃一些腌制过的蔬菜、肉类、鱼类，比如咸菜、酸菜、 腊肉、咸鱼等等，觉得它们吃起来更有味道，也更开胃、下饭。
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但腌制类食物所含的亚硝酸盐含量比较高，亚硝酸盐在体内长期蓄积，具有致癌致畸和致基因突变的作用，是导致胃癌的“元凶”之一。
