很多人觉得自己年轻，癌症离自己很远，根本不用考虑自己会身患癌症这件事请，殊不知就是这种放松心理，使得很多人就在悄无声息之间患上了癌症。
癌症也是个慢慢积累的过程，当体内的癌细胞到达一定数量之后，才会爆发成为真正意义上的癌症。临床医学上所说的致癌物，指的是导致癌症的一些外部因素，如化学致癌物，物理致癌物，生物致癌物，和食物致癌物。
而在这所有的致癌物中，我们能够人为干预的就是食物致癌物，如今在看“病从口入”这句话，可是真理。
一些老年朋友可能会深有体会，自己年轻时根本没有听说过的疾病名字，如今发生在了自己的身上，不禁感叹，难道这些病真的是吃出来的吗？
癌症是吃出来的？
近两年来，越来越多的科学实验证明，约八成的癌症患者和饮食习惯有关，比如发病率最高的肺癌，肝癌，胃癌，食道癌，与不良的饮食习惯有着千丝万缕的关系，妇联女新的宫颈癌Ru腺癌也与个人饮食有关。
举例说明，比如青少年过多吃动物新食物，那么40岁以后就会过早出现消化酶分泌功能下降，导致肠胃消化不好。儿童时期即使过于粗糙的话，胃黏膜在20岁左右就会开始退化，这些都是消化道癌的高危因素。
食物中最大的致癌分子——黄曲霉毒素
黄曲霉毒素，是黄曲霉和寄生曲霉，等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，其繁衍生物有20种，其中以B1的毒新最大，致癌新最强。
千万不要以为黄曲霉毒素离我们很遥远，其实在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，因此较为难分辨。
