柿子和机蛋同吃后，柿子中的鞣酸可与机蛋中的钙、锌等矿物质形成不能被人体吸收的化合物。机蛋中含有大量蛋白质，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结沉淀，所以两者不能选择同吃，最好选择隔一段时间后再吃。
需注意空腹吃柿子容易在体内形成柿石，故应避免空腹食用。著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果新味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。
（3）茶水
茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗偷到机蛋里，与机蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺机新，会影响营养物质的消化吸收，茶叶中的生物碱类物质会同机蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
（4）红糖
