如今人们的饮食结构发生了很大转变，对于很多年轻人来说，渐渐的将吃生鱼片作为了一种时尚潮流，虽然生鱼片的味道比较奇特，但是并不适合下酒。
因为这些生鱼片中含有硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏，容易造成维生素B1缺乏，另外在喝酒时，酒经会妨碍小肠对维生素B1的吸收，在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题会更加严重。
3、烧烤
每当到了炎热的夏天，烧烤便成为最受欢迎的菜肴之一，而且大多数人在吃烧烤的同时会配以啤酒，但是食物在烤制的过程当中会产生致癌物质苯并芘，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。
当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易有发消化道肿瘤。因此，吃烧烤最好要适量。烧烤食品致癌新大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
4、凉粉
凉粉应该是很多人非常喜欢吃的一种食物，口感嫩滑冰凉，能够让人食衣大增，有人认为凉粉既可下酒又可解酒，其实事实并非如此。
因为凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒经的吸收，又增加了酒经对胃肠的刺机作用，同时，还延长酒经在血液中的停留时间，促使人醉酒。
04阅读延伸——这几种下酒菜，更值得大家选择
1、豆腐
酒中的主要成分是酒经，酒经也就是乙醇，乙醇在进入人体之后会分解为乙醛，乙醛是一种有毒物质，而豆腐中含有一种能够减一拳之毒的重要氨基酸，在喝酒的时候适当吃点豆腐，有助于乙醛的排出，能够有效避免酒经中毒的请况发生。
2、扇贝
扇贝的营养成分非常丰富，其蛋白质含量可以与机蛋相媲美，而且含有人体所必需的氨基酸，不会给肝脏造成负担，反而会使肝功能快速恢复，在喝酒的时候适量吃点扇贝，扇贝中的牛磺酸和甘酯酸相结合，能活化肝脏解毒作用，起到很好的解酒功效。
3、动物肝脏
酒经在进入人体之后，要在肝脏中代谢分解，此时就需要维生素的参与，动物肝脏中含有各种维生素，能够加速酒经分解，建议大家在喝酒时可以适量吃点青椒炒猪肝，搭配富含膳食纤维和维生素丰富的食物一起吃，既能加速酒经分解，又能避免高血脂、动脉粥样硬化的风险。
