黄鳝是一种常见的淡水鱼，因为其营养价值非常高，因此不少的朋友都是讲黄鳝作为“补品”看待的。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
6.降低血糖
这主要是得益于黄山当中的特殊成分”鳝鱼素“，鳝鱼素是鳝鱼体内活新机素在人体当中发挥出了胰岛素的功效，对于稳定血糖起到明显效果。尤其是糖尿病人以及患有高血糖的人，经常食用一些黄鳝，对于稳定病请可以起到一定的促进功效。
02鳝鱼对人体也有一定的补身功效，那么癌症患者是否能食用？
黄鳝骨头汤对于癌症病人是非常有营养的食物，这种食物可以给癌症病人补充所需的营养物质，提升病人的免疫力，增强癌症病人对抗肿瘤的能力和信心。黄鳝骨头汤并没有抗癌的功效，也就是说黄鳝骨头汤并不能直接杀死癌细胞。
黄鳝有很高的营养价值，对于改善癌症病人的体质有一定的作用，尤其是癌症病人，身体虚弱，气血不足，黄鳝骨头汤可很好的提高患者的免疫力。黄鳝含有一种特殊物质鳝鱼素，可起到清热解毒，凉血止痛的作用，还可祛风消肿，润肠止血。
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，是一种高蛋白质、低脂肪的食物。常食鳝鱼能降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病，进而预防癌症。
