3.保护眼睛
黄鳝含有一定数量的磷脂和丰富的维生素A,这些物质都能促进眼部发育也能提高视力，预防视力下降，平时人们多吃黄鳝能预防视网膜病变也能缓解眼疲劳，另外它含有的营养成分还能促进皮肤细胞代谢，能滋养细嫩肌肤延缓皮肤衰老。
4.保肝脏、强视力
黄鳝中富含的维生素A对于我们的视力健康非常有用，还可以保护肝脏。维生素 A 是一种人体必需的脂溶新维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，可以有效缓解干细胞的衰老，让肝功能增强，同时也属于视紫红质主要合成原料。
5.增加脑细胞的活跃新
