①保存米饭的器皿要选好
在处理剩饭的时候，不少人都是直接将其放在电饭锅里，等到有需求的时候再加热来吃。
但实际上，用电饭锅作为保存米饭的器皿，反而给细菌繁殖提供了好的环境。这是因为大多数家庭的电饭锅缺乏定期清洗，一些边边角角的地方本身就容易滋生细菌，将米饭放在电饭锅中，含菌量自然也不会低。
因此，想要尽可能减少隔夜米饭的细菌量，器皿一定要选对，尽可能选择干净且干燥的碗或者盆，将米饭放入以后用保鲜膜封好，然后再放入冰箱。缺乏合适温度，湿度以及空气条件的环境，能够极大程度抑制菌群生长。
②煮饭前加一点醋
要知道，酸新环境能够有效抑制细菌生长，如果煮饭的过程中加上一勺醋，人为制造酸新环境，米饭中细菌数量就会明显减少，在后续储存的时候，细菌繁殖程度也会更低。
可能有些朋友会觉得：“米饭加醋，那还能吃吗?”
实际上，例如做煲仔饭，饭团等食物时，厨师都会有加醋的习惯，一方面是因为醋的杀菌新;另一方面，加醋能有效催化淀粉，反而会让甜味更加突出，增加米饭的可口程度，尤其是在夏天，煮米饭时加上一勺醋，还能起到非常不错的开胃效果。
综上，即便对于挑剔的朋友来说，采用适当的方法，也能有效降低隔夜米饭中的含菌量，适当地吃些隔夜米饭，也并不会对健康造成明显影响，但是，并不代表所有的米饭都能放心吃，有些在食用前仍需斟酌，以免对健康造成负面影响。
03请注意!这些米饭最好不要吃
1)散发异味的米饭
