3.准备一块腊肉，将腊肉放在清水中清洗干净。洗净后腊肉放在放在案板上用刀切成细片，切好放在一旁；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的腊肉放入锅中，用小火将锅中食材煸炒均匀。煸炒时可以将里面多余的油脂煸出来，炒出来后，鲜香不油腻。加入一勺豆瓣酱，铲子将它们翻炒均匀；
5.倒入切好的沙姜，这个时候的火可以稍微转为大点，然后用铲子将它们翻炒均匀。炒的过程中要勤翻动，以免炒焦；
