其保持了羊肉的原汁原味，
加上各种佐料，味道相当的鲜美。
品鲜地
凌一刀大酒店：崇明区翠竹路1688弄8号
东江羊肉馆：崇明区团城公路7218号
七宝羊肉
七宝是市区品尝新鲜羊肉最便捷的地方
七宝羊肉最具代表新的品种是白切羊肉，
为百年前人称“小张更”的张永华所创。
选用当地上好湖羊，陈汤烧开，整羊下锅。
上压石块，起锅不加冷水，用铁钩钩开羊身，
热羊出骨手不蘸冷水，摊占板待冷。
这样的羊肉肥而不腻、酥而不烂。
七宝红烧羊肉
据说最早是从清朝宫廷传出来的，
营养丰富，味道鲜美，
是慈禧太后最喜好的宫膳。
这道菜选经品羊肉、冰糖、
西洋参、红枣、上等酱油等，
小火焖上4至6小时，
质地软嫩，甜香如蜜。
品鲜地
