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三伏天吃羊肉烧酒竟是上海人的习俗?魔都哪里的羊肉最正宗?懂经的老克勒已(3)
更新时间:2022-07-09

烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤,

其中口感属“烂糊羊肉”为最。

滑嫩、松软,皮肉相间,

经肥比例恰到好处,

一股鲜香入口即化,

有惊园之感,很受欢迎。

品鲜地

新明木桶羊肉店:松江区镇南路315号

咸店羊肉:松江区叶榭镇镇南路36号-52号

崇明羊肉

崇明白山羊,

与白虾米、老白酒、白扁豆

统称为“崇明四白”,

而四白中尤以白山羊最为闻名。

它在唐朝时期就随崇明岛的

第一批移民一起迁入,

也算是崇明岛的“元老”了。

红烧羊肉,在崇明是最普遍的家常烧法。

把羊肉切块后,用热油煸炒至五分熟,

添入水、生抽、姜,盖锅稍焖,

煮至肉烂软香,SE泽酱红,肉质细嫩。

白切羊肉则是崇明名菜之一,

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