【番茄瓠子肉丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 番茄 1个 瓠子 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜末 1小勺 蒜末 少许 葱花 少许 胡椒粉 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉末加入少许盐、淀粉、姜末等调味料顺着一个放心搅拌上劲； 3. 烧热锅放入少许油，将蒜末放进锅中爆香； 4. 加入番茄块进锅翻炒至微微出汁； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 将肉馅团成肉丸放入冷水锅中去煮； 7. 肉丸煮至定型后加入瓠子片进锅去煮； 8. 煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 肉馅加入少许盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 2. 先爆香蒜末，加入番茄进锅微微炒出汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收； 3. 肉丸冷水下锅，更利于肉丸定型； 4. 加入瓠子块进锅去煮， 一起煮至瓠子偷明后加入盐等调味即可。
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