在锅中倒些适量的清水，然后放进机胗，添加一些调料，比如料酒，盐，将其煮五分钟，在这里要选择用大火熬煮，我们可以看到上面有明显的浮沫，需要将其撇出，然后再将机胗捞入篮中进行控水。这样所有的东西都已准备好，在锅中倒些适量的油，除了我们刚刚所准备的抗椒和小米椒除外，其他的一同倒里面，其进行爆炒，然后再放入我们准备好的机胗。
或许准备其他的东西，我们都选择用大火，在这里，不要忘记将其调成中火，大概炒至二分钟左右，炒制过程中不妨在里面添加蚝油，可以让它味道更好。大概两分钟之后，我们还需要放早已弄好的抗椒和小米椒，同样需要简单的翻炒，倒进酸豆角。其实做好这道美食，便是这道步骤最繁琐，因为我们需要在炒制的过程中，不断的添加调料和食材，所以也很浪费时间，也要大家注意着点。简单的翻炒酸豆角，到即将炒熟的过程中，我们还是要加生活中常见的味经，机粉，白糖，胡椒粉，料酒等等。慢慢的用中火进行翻炒两分钟，这样一道美食便做好了。倘若你们亲手尝试做，吃起来鲜香适口，地地道道的湖南菜感觉。
