准备500克MAO豆、一块兔肉、1个红辣椒、食盐、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、淀粉。
1、现在正是MAO豆上市的时候，非常鲜嫩，营养价值很高，富含蛋白质、卵磷脂、钙等元素，都是对老年人很好的。买一斤MAO豆，把豆子剥出来用清水冲洗一下，倒入锅中，加水煮10分钟，加入适量食盐、食用油，MAO豆更入味，颜SE更翠绿，煮熟后捞出。
2、兔肉洗干净，切成小丁，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。切一些姜丝、蒜片。
3、起锅烧油，六成热时下姜蒜炒香，倒入兔肉煸炒一会儿，颜SE金黄后加一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入开水，小火煮10分钟，加入MAO豆、辣椒丁，继续煮5分钟即可。
三、芋头
芋头虽然是蔬菜，但它的营养价值一点也不差，有“皇帝贡品”的美誉，含有丰富的蛋白质、淀粉、芋头多糖，还有维C、维B、胡萝卜素、烟酸等维生素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。尤其是氟的含量较高，可以保护牙齿，对老年人是极好的。
它还含有一种黏液蛋白，可以提高机体的免疫力，身体好少生病。
推荐菜谱——【清蒸芋头】
准备芋头400克、香葱3根、生姜1块、蒜瓣4个、小米椒2个、食盐、食用油、酱油。
1、芋头去皮后洗干净，切成大块，放入盘中。蒸锅里加水烧开，放入芋头，蒸20分钟后关火，用筷子扎一下，能轻松扎偷就是蒸熟了。
2、小葱切葱花，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈，都放入碗中。加入适量食盐、生抽、香油搅拌均匀，浇在蒸好的芋头上。
3、炒锅里倒入适量食用油，中小火烧热，放入香葱段，炸至颜SE焦黄后关火，把热乎乎的葱油浇在芋头上，撒上葱花即可。
到了夏天，老年人别再贪凉了，少吃西瓜、苦瓜，多吃鹌鹑蛋、兔肉、芋头，对身体好。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多
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