推荐菜谱——【肉酿鹌鹑蛋】
肉馅1碗、鹌鹑蛋1碗、葱姜蒜、胡萝卜、豌豆、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉。
1、里脊肉一块洗干净，绞成肉馅，加入适量葱姜蒜末，再加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。
2、准备一个盘子，把腌制好的肉馅，用手搓成丸子再压扁，用大拇指在中间按出一个窝窝，把鹌鹑蛋打进窝窝里，放上胡萝卜丁、豌豆米。
3、蒸锅加水烧开，把盘子放进蒸锅里，小火蒸12分钟，蒸熟后取出。把盘子里的汤汁倒进锅里，加适量食盐、生抽、机经，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后淋入盘中即可。
二、兔肉
平时大家吃得最多的就是禽肉、畜肉，其实兔肉也是一种非常不错的肉类。兔肉是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比其它肉类都要高，而脂肪、胆固醇比其它肉类都低，所以被称为“荤中之素”。
在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，被当作美容食品，中老年人也可以食用。
兔肉含有对人体有益的氨基酸、维生素、卵磷脂、矿物质，可以健脑益智，并增强体质，健美肌肉，保护皮肤，延年益寿。
推荐菜谱——【兔肉炒MAO豆】
