第五步、面团发好需要排气,上手揉搓到原来的大小,等排气排的干净了,这样烙出的饼菜越细腻呢。等揉好后将面团给揉成长条,然后分成大小均匀的小面剂;
面粉、制作美味的面点美味,怎么能少了面粉这材料,2.5kg面粉,面包、馒头都可以用,喜欢就看看吧。
第六步、然后手拿面剂子一个,把用手指从四周向里收紧,团成一个圆球,后面的小剂子都这样重复动作,团成一个圆球;
第七步、然后再全部给,擀成一个圆饼的饼皮,擀的要薄厚均匀一致,这样烙出的饼才好看。擀好之后用保鲜膜盖上二次松弛10分钟;
第八步、进过二次松弛,饼胚变的非常轻,而且体积上也有变化。二次松弛的目的是为了让烙出的饼更蓬松暄软。准备平底锅,开中小火然后预热刷上油,放入饼胚。表面再刷一层薄油锁住水分,盖上盖子开始烙;
第九步、这样差不多20秒左右,饼就鼓起了大泡,这时候翻面,盖上盖子继续烙。等烙至两面金黄,按压可以回弹就熟了,这样差不多一分钟的样子,面饼就做好了;
烙好的饼非常的软,按一下还可以快速回弹,简直比面包都要暄软,就算放三天都不发硬。返回搜狐,查看更多
责任编辑: