纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君，今天的主角是脆皮烧肉。
脆皮烧肉是一道广东名食，独特的五花肉做法，在市场上挑选五花肉的时候，很多人可能会偏爱瘦肉，但其实肥肉也是要有的，最好是挑选猪肋排附近的肉，不但紧还结实，而且肥瘦搭配的好。那么接下来就到了炖煮肉的时候了，很多朋友在家烧肉都会遇到一个问题，肉不入味、煮不烂，之前几期给大家说了放茶叶煮牛肉的方法，今天阿堂哥给大家分享一个新的方法，加上它，不仅能提鲜，还能入味，还熟的快，下面就一起来看看吧！
首先将所有食材清洗干净，然后把新鲜的五花肉处理干净，切块，过冷水备用。
