越来越多的新鲜蔬菜出现在了市面上,相信很多朋友都会去市场上购买一些新鲜蔬菜回家烹饪,在享受美味的同时也能滋补我们的身体,一举两得。相信大家都知道,蔬菜中的营养成分非常多,含有多种人体所需的维生素,每一种蔬菜所含的营养成分各不相同,吃了对身体都非常有好处,今天小编就给大家来说一种现在非常火的一种蔬菜——红薯叶。
提到红薯叶,相信大家都不陌生,很多人都吃过,它是一种非常普通的青菜,营养价值也特别丰富,其中含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素等,常吃可以提高我们身体的免疫力,能起到清热解毒的功效,还能改善我们的皮肤状况,老年人吃了可以延缓衰老,爱美的女士吃了可以使皮肤更加光滑,可谓是一种不可多得的食物。
在春天,几乎每家每户都会购买大量的红薯叶回家炒制,烹饪方法非常简单,制作出来也非常美味,但最近很多朋友告诉我,他们炒出来的红薯叶会出现发黑的现象,看起来就没有食衣,口感也不好。其实大家不要觉得炒红薯叶简单,但其中也有很多的小技巧,如果大家不注意,那么炒出来的红薯叶就会发黑,不仅不好看而且还不好吃,下面就跟小编一起看一下制作红薯叶的一些注意事项吧!
很多朋友在炒红薯叶时,都会将它们直接放入锅中进行炒制,这一点都不正确,因为红薯叶中含有很多白SE胶状液体,这也是红薯叶的营养成分来源,这种液体在加热时会出现发黑的现象,所以我们在炒前一定要先将其放到水中浸泡半小时左右,这样就能极大的消除红薯叶发黑的现象。还有朋友说,自己在家种植的红薯叶就不会出现发黑的请况,其实这也有一定的原因,因为外面都是批量种植,用的都是化肥,所以也会导致一定的发黑现象。
要想炒的红薯叶好吃,必不可少的一种配料就是大蒜,大蒜和红薯叶一起炒制会更加美味,如果在炒红薯叶时放点白糖提鲜,那就再好不过了。首先起锅,在锅内放入适量食用油,将准备好的大蒜放入爆香,加入准备好的红薯叶,加入适量料酒,开大火快速爆炒,炒几下就可以出锅了。就这样一道美味不发黑的红薯叶就制作完成了。