牛肉炒河粉
食材：干品河粉200克、牛肉150克、洋葱适量、薄皮辣椒1个、姜适量、生抽2汤匙、蚝油半汤匙、老抽少许、经盐少许、黑胡椒粉少许、小苏打少许、食用油适量、经盐适量。
做法：1、准备好的干品河粉，需要用清水将其充分泡软，然后在开水中焯上半分钟。捞出来过冷水，待用。不宜泡制或煮制过软，影响口感。如果是新鲜的河粉，需要将其弄散。
2、将牛肉切薄片，加入少许小苏打、黑胡椒粉、食用油，抓匀，腌制片刻。小贴士：“横切牛肉竖切羊”，切牛肉也很关键，可以问卖老板如何细看纹路哦，或是让老板代切好。
