6、锅里加热水,温度保证在40度之间,把馒头放到锅中慢慢等待发酵就行了,观察馒头发酵到1.5倍大小,然后用手戳一戳馒头有弹新了,那就可以进行下一步了,如果是室温发酵,那耗费的时间相对更长一些。
7、把发酵完毕的馒头拿出来,锅里的水重新烧开,再把馒头放进去开始蒸,个头小的话15分钟左右,大的18分钟左右,蒸好关火焖5分钟,外表平白无奇,掰开竟然有彩虹,这种强烈对比,换成什么年龄段的人都会喜欢,如果第一次蒸完馒头发现有馒头瘪了,那一定是你在揉面的时候,揉得不够充分。