新指南下调了食盐推荐摄入量
记者通过查阅发现，和2016版相比，新版膳食指南中最大的变化是将6条“核心推荐”扩充成了8条“膳食准则”，分别为食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、乃类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
“和老版相比，新版尤其强调了规律进食。”四川省人民医院临床营养科主治医师宋怡说。从近年的数据显示，中国居民中有相当一部分人进食不规律，这些行为都极大地增加了肥胖、糖尿病、痛风、高血压、脑卒中等疾病的发生风险，因此做到规律饮食，对保持健康非常重要。
宋怡指出，新版指南中“膳食宝塔”的食物推荐量进行了微调。例如，调查显示我国居民食盐摄入量普遍过多，而食盐摄入过多会增加高血压、胃癌等疾病的发生风险，因此新版“膳食宝塔”下调了食盐推荐摄入量，从每天6克下调至每天5克。此外，由水产品高蛋白低脂肪，而且富含不饱和脂肪酸，有利于心血管系统，因此新版“膳食宝塔”还特别指出每周至少吃2次水产品。
别盲目追求“重口味”
四川人要注意少盐少油麻辣适度
那么，对照新的指南，无辣不欢的四川人可能面临哪些问题呢？“最主要的问题还是来源于对‘重口味’的偏好。”宋怡说，四川居民的饮食结构中，油脂摄入量大，食品太咸、太甜、太麻辣等，都可能导致一定的健康风险。
宋怡以四川人最喜欢的火锅为例，里面配有很多调料，比如豆瓣酱、生抽、味经等，盐分都很高。同时，火锅汤料由于经常涮肉，嘌呤含量也很高，过量食用也可能引发健康问题。因此，四川居民应该适当控制油脂、盐和调味料的摄取量，“火锅不是不能吃，但要适度适量，既要吃舒服，也要吃得健康。”
