但糖尿病患者就不建议吃土豆泥了,因为土豆泥更容易消化吸收,升糖指数更高,不利于控制血糖。
土豆不同做法的升糖指数
土豆泥甚至比米饭还高△
提示:并不是说土豆不能作为家常菜来吃,醋溜土豆丝、土豆烧肉等美食还是可以吃的,注意吃的时候要减少一些其他主食摄入量。
经常吃土豆,好处多多
土豆为什么这么备受营养专家的推荐呢?
01辅助控四高
土豆是非常好的高钾低钠食品,其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,很适合高血压患者食用。
它富含抗新淀粉,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。同时可以干扰、减慢糖分的吸收,降低血糖水平,并提高胰岛素敏感新,有助于控制血糖、血脂。
而且土豆的嘌呤含量只有6.5mg/100g,比其它主食如小米、大米、红薯都要低。适合高尿酸人群食用。
02保护血管
土豆热量低,不容易转变成胆固醇、脂肪。同时抗新淀粉还起到清理的作用,阻止胆固醇的合成和利用,有助于防止心血管疾病。