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手工意大利肉酱千层面,做法复杂一点,但荤素都有(6)
更新时间:2022-04-11

Step4.加入蕃茄糊,炒匀后,以盐、胡椒、辣椒调味。煮滚后,小火炖煮几分钟即可。

意大利肉酱千层面

材料(4人份):

意大利肉酱千层面片:10-12片,自制或买现成的、白酱:适量、肉酱:适量、帕玛森起司:适量、莫札瑞拉起司:适量

做法:

Step1.千层面片到底要不要先水煮?一般意见是现做的面皮较软易煮,可以考虑不要先水煮。买来的面片较干硬,通常水煮一下会较保险。也有人不水煮,但是白酱酱汁一定要够,烤的时间要长一点才行。如果要水煮:锅中入水至滚放入盐、橄榄油后,放入千层面煮约5分钟后,取出放入冷水泡一下,再捞出平放在纸巾上备用。不过有人认为水煮过的面皮比较不Q,处理也较麻烦。今天是现做的面皮,当然就不想水煮了。

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